煙臺福山大面餐飲有限公司,在2008年成立于魯菜的發祥地——煙臺市福山區,是一家專門從事餐飲連鎖加盟、民間面食加工、冷藏、配送、銷售為一體的民營企業;是山東省省級非物質文化遺產福山大面的傳承示范保護基地;十幾年來,秉承“開拓創新鑄造大眾品牌,崇文尚德傳承美食非遺”的經營理念,將歷經百年、久盛不衰的福山大面,打造成以飲食文化為載體的美食品牌。
公司總經理權福健,是權氏熗鍋面的創始人、高級烹飪技師、中國烹飪大師、省級非物質文化遺產“福山大面”代表性傳承人、齊魯文化之星、煙臺市第十三屆政協委員,三十幾年來他不斷深入民間挖掘、整理福山美食的相關資料,悉心研究福山的飲食文化,并在公司所在地設立了民俗博物館,開辦福山大面文化品嘗體驗區,為福山大面的傳承奠定了基礎;現任魯東大學民藝中心研究員、海博魯菜研究中心研究員、山東工商學院“青春成長導師”、山東省城市服務技師學院客座教授。
2010年,注冊了“權氏福山大面”、“權家大娘”、“權氏熗鍋面”等的品牌商標,擁有自己的食品生產企業,通過了國家食品生產許可,生產的食品安全得以保證;設立了銷售實體店和面館,公司為了保證傳統手工技藝得以更好的傳承,在傳統福山大面的基礎上,開發創新一系列適合現代人口味的創新面并推向市場,為追求快節奏生活的人們提供了方便。

“茶有茶道,面也有面道”,經過數百年的傳承,小小一碗面里經歷著幾代人的汗水和忙碌,美味才得以保留,福山大面有自己的氣度和內蘊,這便是福山大面的“道”。?為了進一步弘揚福山大面,公司將中國傳統文化與面食相結合、以文化餐的形式推出“面道”,開創了中國面道的先河。讓更多人吃出一個城市的味道,吃出一方鄉土民風的意蘊,使福山大面之道具有無限的生命力。

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